어떻게 하면 최고의 웍을 선택할 수 있나요?
요리 모험을 위한 올바른 웍을 선택하는 생각에 겁먹는다면, 이 글에서 주의해야 할 점을 설명하려고 하니 계속 읽어보세요. 또한 이런 종류의 요리와 관련된 품질 문제와 환경 문제도 살펴보겠습니다 메이드카페.
웍의 유래를 살펴보면
기원은 안개 속에서 사라졌고 우리는 최초의 웍이 어디에서 유래했는지 확실히 알 수 없지만 아마도 극동이나 아시아였을 것입니다. 이 조리 용기를 설명하는 데 사용되는 고대 단어가 많이 있으며, 여기에는 ‘kava’, ‘tadai’, ‘kuali’ 및 ‘kuo’가 있습니다. 우리는 또한 최초의 웍이 철이 아닌 청동이나 구리로 만들어졌을 것이라고 확신할 수 있습니다.
중요한 것은 모양이다
기원이 무엇이든, 중요한 것은 모양입니다. 모든 웍을 보면 알 수 있듯이요. 보통 바닥은 둥글거나 구형이고 측면은 높고 경사진 모양입니다. 이것이 웍 요리의 비결인데, 측면도 바닥만큼 뜨거워지기 때문입니다. 그런 다음 팬이 열을 잘 유지하므로 음식을 이리저리 던져도 측면이나 바닥에서 저어도 똑같이 잘 익습니다.
팬 끝의 작은 면적은 우리가 기름을 덜 써야 한다는 것을 의미하며, 이는 에너지를 절약하는 동시에 우리에게 훨씬 더 건강합니다. 또 다른 특징은 고온이 실제로 고기와 야채를 매우 빨리 굽는다는 것이며, 이는 모든 영양소가 유지된다는 것을 의미합니다. 이는 음식을 준비할 때 이것을 사용하는 또 다른 중요한 이유입니다.
외관 모양
원래 웍은 안팎이 구형이고 웍 링을 사용해야 합니다. 약간 번거롭기 때문에 쇼핑할 때 평평한 바닥이 있는 웍을 찾아 스토브 위에 올려놓으세요. 내부는 둥글어야 하고 측면은 최소 4인치 반 높이여야 튀김이 최소화됩니다.
스테인리스 스틸 웍도 훨씬 가볍고 세척이 매우 간편하다는 점에서 인기를 얻었습니다. 사전 조미료를 사용할 필요가 없다는 점도 장점입니다. 그러나 주철 모델만큼 열 분포가 고르지 않다는 불만이 제기되었습니다.
환경에 가장 좋은 재료는 무엇인가?
요즘 웍은 다양한 소재로 만들어집니다. 전통적인 웍은 주철이나 탄소강입니다. 차이점은 후자가 2% 이상의 탄소를 함유한다는 것입니다. 그 외에는 매우 비슷합니다.
둘 다 열을 유지하는 데 매우 뛰어나서 인기가 많습니다. 유일한 단점은 무게가 꽤 나가서 어떤 것은 최대 14파운드까지 나갈 수 있다는 것입니다. 또 다른 문제는 손잡이인데, 너무 뜨거워지지 않도록 나무로 만들어야 합니다. 그게 단점 중 하나입니다. 제 웍은 금속 손잡이가 있는데 설명서에 뜨거워지는 경향이 있다고 경고했는데, 사실이라고 말할 수 있습니다!
또 다른 단점은 철제 웍을 요리 후 가능한 한 빨리 뜨거운 물과 솔로 깨끗이 닦아야 한다는 것입니다. 또한 사용하기 전에 미리 양념해야 하는 문제도 있는데, 이는 지루할 수 있습니다. 하지만 일부 주철 제품은 이미 미리 양념되어 있어서 바로 요리를 시작할 수 있습니다.