Slavn Blog

요즘에는 큰 뼛조각이 ‘채우기에는 좋지만 그 외에는 별로’ 카테고리로 격하된 듯합니다. 글쎄요, 그건 불공평합니다. 완전히 불공평합니다. 첫째, 미묘하지만 맛은 사실 훌륭하고 정말 저렴하기 때문에 불쌍한 것을 얕보는 것을 그만두고, 집어서 이 채식 레시피로 축하합시다. 너무 맛있어서 소고기 먹는 새싹도 좋아할 것입니다 부산 메이드카페.

재료

1 매우 큰 골수 또는 2 중간 크기의 큰 골수
1개의 중간 크기 스페인 양파
마늘 2쪽 – 잘게 다지거나 다진 것
올리브 오일 한 모금(엑스트라 버진은 안 돼! 좋은 걸 그렇게 낭비할 순 없지)
버터 1큰술
1리터 닭고기/야채 육수
200 밀리리터 우유
신선한 타임과 파슬리의 부케 가르니
10밀리리터 고수 가루
10밀리리터 가루 커민
마늘가루 5밀리리터
원하시면 크림을 살짝 뿌려주세요
방법

먼저 골수를 둘로 자르고 씨를 제거해야 합니다. (정말 쉽고 빠른 방법은 중앙 홈을 떠내는 것입니다. 한 번의 동작으로 할 수 있습니다. 재미있을 수 있습니다. 정말 재치 있는 기분이 듭니다.)
다음으로 씨 없는 골수를 2cm 크기로 잘라야 하고, 여전히 물기가 너무 많으면 약간 물을 빼야 합니다. (그리고 껍질을 벗기지 마세요. 풍미가 많이 사라지고 수프가 마지막에 그렇게 아름다운 부드러운 녹색이 되지 않을 것입니다).
양파와 마늘을 잘게 썰어 올리브 오일을 듬뿍 넣고 반투명해질 때까지 살짝 볶습니다. 마늘이 타버릴까 걱정된다면 조금 후에 넣으면 됩니다.
양파와 마늘이 부드럽고 달콤해지면 불을 조금 세게 하고 버터와 잘게 썬 골수를 넣습니다. 이것이 어느 정도 개성이 생길 때까지 땀을 흘립니다(하지만 골수가 부드러워지지 않도록 하고, 절대 태우지 않도록 합니다. 기본적으로 골수 덩어리가 버터로 코팅되고 모든 재료가 친구가 되었는지 확인합니다).
닭고기, 고수, 커민, 닭고기 육수, 우유와 부케 가르니를 넣고 약 10~15분 동안 또는 뼈가 완전히 익을 때까지 가볍게 끓입니다.
마지막으로, 핸드 블렌더(또는 액상화기 – 당신이 가지고 있거나 당신을 행복하게 하는 것)로 모든 것을 액화시키고 이제 벨벳처럼 부드러워진 수프를 다시 스토브에 올려놓습니다. 맛을 보고 필요하다면 양념을 조절하고, 신선한 검은 후추를 넣고 감히 크림을 조금 더하세요!
놀라울 정도로 풍부해서 바삭한 빵 조각이나 덩어리와 함께 먹거나 그냥 그대로 먹어도 맛있습니다.
체중을 조절하고 있거나 건강을 유지하고 싶다면 크림을 빼고 전지방 우유 대신 저지방 우유를 사용하세요. 어떤 이유에서인지 수프는 여전히 맛있고 기름진 맛이 납니다.

반면에, 칼로리에 대해 특별히 신경 쓰지 않는다면, 서빙할 때 파마산 치즈를 약간 갈아 넣으세요. 오, 정말 행복한 하루네요.